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FontainebleauFace au château
Maquette · Baptiste Engel0
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Face au château de Fontainebleau3 rue Royale · 77300
L'Écailler

Fruits de mer, poissons & grilladesUne terrasse face aux grilles du château et à la Cour des Adieux.

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Plateau L’Écailler✦Huîtres Perle Blanche✦Paella de homard✦½ homard rôti✦Daurade royale✦Picanha Black Angus✦Profiterole de Pascalou✦Plateau L’Écailler✦Huîtres Perle Blanche✦Paella de homard✦½ homard rôti✦Daurade royale✦Picanha Black Angus✦Profiterole de Pascalou✦
La maison

Une adresse face à l'histoire

Autrefois Le François 1er, puis Chez Bernard, la maison regarde la Cour des Adieux, où Napoléon fit ses adieux à sa Garde.

Entièrement rénovée, salle comme cuisine, elle est tenue par Alessandra, Miguel et leur équipe : fruits de mer, poissons, grillades, et quelques assiettes d'inspiration luso-brésilienne signées par le chef.

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0du parking Vinci
0fait maison
0jours d'ouverture
✦ Notre voisin ✦

Face au château de Fontainebleau

Résidence des rois pendant huit sièclesEscalier en fer-à-chevalPatrimoine mondial UNESCO
Les signatures

De l'écailler à la braise

Toute la carteToute la carte
L’Écailler43 €
PlateauRéserver →
01Plateau

L’Écailler

½ homard, 6 huîtres n°3, crevettes roses, crevettes grises, bulots · par personne

Paella de homard40 €
La merRéserver →
02La mer

Paella de homard

½ homard, gambas, moules, chorizo, sauce piquillos

½ homard rôti35 €
La merRéserver →
03La mer

½ homard rôti

Galettes de pommes de terre, huile aux herbes

Daurade royale grillée23 €
Le poissonRéserver →
04Le poisson

Daurade royale grillée

Riz, poêlée de légumes, sauce vierge

Saumon mariné15 €
EntréeRéserver →
05Entrée

Saumon mariné

Fine tranche de saumon mariné aux agrumes

Profiterole de Pascalou13 €
DessertRéserver →
06Dessert

Profiterole de Pascalou

Glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées

Groupes
dès 10 personnes

Menu de groupe sur préréservation : -10 % sur les prix de la carte.

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La carte

Cartes & menus

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Assiette apéro

11€

Crevettes roses, bulots et mayonnaise maison

Crevettes poêlées à l’ail

13€

Foie gras

21€

Saumon mariné

15€

Fine tranche de saumon mariné aux agrumes

Burrata & légumes grillés

17€

Huîtres Fines de Claire n°3

27€

6 pièces 14 € · 12 pièces

Huîtres La Perle Blanche n°3

39€

6 pièces 20 € · 12 pièces

Moules marinières frites

19€

Moules marinières et frites maison, selon saison

Daurade royale grillée

23€

Daurade 400/600 g, riz, poêlée de légumes, sauce vierge

Filet de bar rôti

23€

Dos de saumon à la plancha

23€

Écrasé de pomme de terre, légumes

½ homard mayonnaise

32€

Salade

½ homard rôti

35€

Galettes de pommes de terre, huile aux herbes

Paella de la mer

32€

Poissons, calamars, crevettes, moules, chorizo, sauce piquillos

Paella de homard

40€

½ homard 400/600, gambas, moules, chorizo, sauce piquillos

Le Napoléon

29€

6 huîtres n°3, crevettes, crevettes grises, bulots, bigorneaux · par personne

L’Écailler

43€

½ homard, 6 huîtres n°3, crevettes roses, crevettes grises, bulots · par personne

Pièce du chef à la plancha

19€

Frites maison, sauce poivre vert

Picanha Black Angus

27€

Frites maison, farofa, sauce poivre vert

Magret de canard rôti

19€

Burger « Le Marco »

20€

Steak haché de picanha, comté, pain de La Panetière de Nemours, frites maison, sauce aux fromages

Assiette végane

18€

Légumes du jour, riz, salade verte, tomates, oignons

Assiette de fromages affinés

12€

Moelleux tout chocolat sans gluten

9€

Sauce chocolat, glace vanille de Madagascar, amandes grillées

Crème brûlée à la fève de tonka

9€

Crumble aux pommes

11€

Profiterole de Pascalou

13€

Glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées

Café gourmand

12€

Café, 3 petits desserts maison, boule de glace

Thé gourmand

14€

Thé, 3 petits desserts maison, boule de glace

Coupe de glace · Coupe du moment

10€
Champagnes

L’Hoste Père et Fils

75€

L’Hoste Blanc de Blancs

90€

Ruinart

120€
Rouges

Julia Florista

22€

Lisbonne, Portugal

Côtes de Blaye

24€

Château les Bertrands

Saumur-Champigny

26€

Beauregard

Chinon

32€

Marc Brédif

Crozes-Hermitage

44€

Domaine Ogier

Bourgogne Pinot Noir

49€

Château Puech-Haut

65€

Tête de Bélier

Châteauneuf-du-Pape

85€

Clos de l’Oratoire des Papes

Blancs

Solar de Serrade

22€

Vinho verde, Portugal

Touraine Sauvignon

26€

Domaine de la Chaise

Chardonnay IGP

26€

Mas la Chevalière

L’Inédit bio

26€

Moelleux, Vignobles Jeanjean

Vouvray

38€

Marc Brédif

Pouilly-Fumé

39€

Domaine Champeau

Chablis

39€

Domaine Hamelin

Grand Marrenon

39€

Luberon

Sancerre

49€

Pierre Morin

Pouilly-Fumé Silex

54€

Domaine Champeau

Chablis 1er cru

74€

La Chablisienne

Rosés

Prunelle

26€

Minuty

42€

Pigeonnier

70€

Côtes du Lot

Prix à la bouteille

-10%Menu de groupe dès 10 personnes,
sur préréservation
Réserver une tableRéserver une table
Galerie

Nos assiettes, notre salle

@alecailler77 →
Poulpe, mangue
Poulpe, mangue
La salle
La salle
Velouté
Velouté
Gambas
Gambas
Le service
Le service
Assiette du jour
Assiette du jour
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Pour vos occasions

Groupes, privatisation & bons cadeaux

Privatisation

Le restaurant peut ouvrir pour les groupes en dehors des services.

Bons cadeaux

Offrez un dîner face au château.

Repas d'affaires

Un cadre calme pour recevoir vos clients.

En famille

Menu enfant, terrasse et Wi-Fi.

Réservation

Votre table vous attend

Réservation en ligne gratuite et confirmée immédiatement. Pour les groupes, appelez-nous.

Réserver en ligneRéserver en ligne 01 60 96 73 2101 60 96 73 21

Horaires

Lundi12h–14h · 19h–22h
Mardi12h–14h · 19h–22h
MercrediFermé
Jeudi19h–22h
Vendredi12h–14h · 19h–22h30
Samedi12h–14h · 19h–22h30
Dimanche12h–14h30

Accès

3 rue Royale
77300 Fontainebleau

Parking Vinci à 50 m

Contact

01 60 96 73 21

lecaillerduchateau@gmail.com

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Paiement

CB, Visa, Mastercard, Amex, Apple Pay, espèces, titres-restaurant

Maquette non officielle · Baptiste Engel
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